Langostinos al champagne

  • Langostinos 20
  • sal
  • pimienta
  • jugo de lima
  • manteca
  • aceite de oliva
  • rúcula
  • naranjas 2
  • mayonesa
  • champagne 200 cc
  • aceite de maíz 1 cda
  • almendras peladas 50 g

Macerar los langostinos en sal, pimienta y jugo de lima.
Saltearlos en un poco de manteca y/o aceite.
Lavar las hojas de rúcula y acomodarlas en una fuente.
Disponer encima los gajos de naranja, pelada a vivo.
Añadir los langostinos salteados.
Mezclar el champagne con 2 o 3 cdas de mayonesa hasta obtener una salsa ligera.
Bañar con ella la ensalada preparada.
Filetear y tostar las almendras.
Espolvorear la ensalada y servir.

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