Melón relleno con camarones

  • Melón maduro y firme 1 mediano
  • palta 1
  • apio 100 g
  • camarones 250 g
  • cognac 1 copita
  • castañas de cajú o nueces picadas 50 g
  • salsa golf 100 g
  • crema de leche 100 cc
  • sal
  • pimienta recién molida

Cortar el melón al medio en forma decorativa.
Quitar las semillas y el jugo.
Cortar la pulpa y formar bolitas con una cucharita.
Mezclar las bolitas de melón con la pulpa de la palta en cubitos.
Añadir los camarones cocidos y el apio picado.
Sumar el cognac y las castañas o nueces.
Condimentar con una mezcla de salsa golf, crema, sal y pimienta.
Rellenar la cáscara del melón y servir.

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