Melón relleno de palta y camarón

  • Melones pequeños 3
  • paltas maduras 3
  • camrones 300 g
  • mayonesa
  • jugo de limón
  • sal y pimienta

Cortar los melones a la mitad.
Quitar las semillas y separar la pulpa.
Escurrir las cáscaras, colocándolos boca abajo.
Hacer bolitas con la pulpa, con ayuda de una cucharita.
Cortar las paltas a la mitad.
Quitar el carozo y hacer bolitas con la pulpa.
Mezclar el melón y la palta.
Bañar con jugo de limón y salar un poquito.
Mezclar con los camarones cocidos y pelados.
Colocar en el centro de cada melón escurrido una cucharada de mayonesa.
Acomodar la ensalada preparada.
Sobre la misma colocar otra cucharada de mayonesa.
Nota: en lugar de rellenar los melones, se pueden rellenar las cáscaras de palta.

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