Remojón granadino

  • Bacalao 600g
  • naranjas 6
  • huevos duros 3
  • cebollas de verdeo 6
  • aceite de oliva 4 cdas
  • ajo 1 diente
  • aceitunas 50g
  • pimentón 1 cdita
  • vinagre de jerez 1 cda
  • sal

Asar al horno los lomos de bacalao (bien lavados y desalados) hasta tostarlos, dejar enfriar, quitar la piel y desmenuzarlos.
Pelar y cortar las naranjas en trocitos, mezclar con las aceitunas y las cebollas picadas.
Aderezar con aceite, vinagre, pimentón y el ajo machacado.
Añadir a esta vinagreta un poco de agua y los huevos picados, mezclar bien todo y servir frío.

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