Rúcula crocante

  • Rúcula 2 atados
  • jamón serrano 100 g
  • pan lactal 4 rebanadas
  • aceite
  • vinagre
  • sal y pimienta

Lavar la rúcula con abundante agua.
Escurrir bien y cortar en juliana.
Colocarla en una ensaladera.
Cortar el jamón crudo en daditos.
Rehogarlo en una sartén antiadherente.
Cuando esté crocante volcarlo sobre la rúcula.
Quitar la corteza al pan y cortar en daditos.
Calentar 2 cdas de aceite en una sartén y dorar a fuego vivo.
Condimentar la ensalada con 2 o 3 cdas de aceite y 1 de vinagre.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Incorporara el pan frito y servir inmediatamente.

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