Solterito

  • Habas 750 g
  • choclo desgranado 250 g
  • queso fresco 250 g
  • tomates 250 g
  • limones 2
  • pimienta negra
  • cebolla roja 1
  • aceitunas 60 g
  • sal
  • anís una pizca
  • azúcar 1 o 2 cditas
  • perejil

Retirar las habas de sus vainas.
Hervirlas y pasarlas por agua fría para cortar la cocción.
Cocinar los granos de choclo con agua, azúcar, anís y jugo de limón.
Picar la cebolla, el queso, el tomate y las aceitunas.
Mezclar jugo de limón con sal y pimienta a gusto, batir para emulsionar.
Condimentar todos los ingredientes preparados.
Espolvorear con perejil picado y servir.

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