Helado de limón al champagne

  • Queso blanco 200 g
  • ralladura y jugo de 2 limones
  • claras 4
  • azúcar 4 cdas
  • champagne 200 cc
  • gelatina sin sabor 2 sobrecitos

Disolver la gelatina en el jugo de limón.
Llevar a fuego suave hasta su hervor.
Retirar y añadir el champagne.
Licuar el queso blanco con la gelatina disuelta, el azúcar y la ralladura de limón.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar en forma suave y envolvente.
Verter en un molde o cubetera y llevar al congelador.
Retirar del frío de tanto en tanto y batir para lograr un helado cremoso.
Nota: en versión light reemplazar el azúcar por edulcorante y utilizar queso blanco descremado.

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