Helado de miel

  • Leche 1/4 l
  • miel 125 g
  • yemas 2
  • claras 2
  • crema de leche 20 cc

Calentar la leche y cuando rompa el hervor añadir la miel.
Batir con batidor de alambre y cuando rompa el hervor nuevamente retirar del fuego.
Batir las yemas, agregar la crema de leche y seguir batiendo.
Agregar al batido de yemas la leche con miel y batir enérgicamente.
Colar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar en forma suave y envolvente.
Verter en una cubetera y helar.
El helado de miel se puede servir en copas acompañado de frutas del bosque.
También se puede presentar en panqueques acompañados de grosellas maceradas en azúcar y jugo de naranja.

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