Blinis de maíz

  • leche ½ taza
  • harina 0000 ½ taza
  • polvo para hornear 1 cdita
  • granos de maíz amarillos cocidos 1 taza
  • cebolla de verdeo picada ½ taza
  • jengibre fresco rallado
  • sal y pimienta
  • huevo 1

Mezclar la leche con la harina y el polvo para hornear.
Añadir los granos de maíz y la cebolla de verdeo.
Condimentar con el jengibre y salpimentar a gusto.
Sumar el huevo, mezclar y dejar reposar ½ hora.
Calentar una sartén antiadherente, aceitada ligeramente.
Colocar la mezcla por cucharadas y cocinar como los panqueques, de ambos lados.
Estos blinis combinan muy bien con el ananá.

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