Budín árabe de azahar

  • Azúcar 2 tazas
  • manteca 1 taza y 1 cdita
  • yemas 5
  • agua de azahar 1 cda
  • leche 500 cc
  • harina leudante 3 tazas
  • nuez moscada
  • claras 5
  • nueces picadas 100 g

Mezclar la manteca derretida y fría con 1 taza y media de azúcar.
Añadir las yemas de a una, el agua de azahar y la leche.
Agregar la harina cernida y perfumar con una pizca de nuez moscada.
Batir las claras a nieve con 1/2 taza de azúcar.
Incorporar a la preparación anterior.
Sumar las nueces picadas y tostadas con 1 cdita de manteca.
Mezclar bien y verter en molde enmantecado.
Cocinar a fuego moderado aproximadamente 1 hora.

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