Corona de avellanas

  • Huevos 4
  • azúcar 250 g
  • manteca 250 g
  • harina 150 g
  • ron 1 vasito
  • polvo para hornear 3 cditas
  • avellanas 200 g
  • azúcar impalpable 2 cdas

Bartir la manteca blanda con el azúcar.
Añadir uno a uno los huevos, sin dejar de batir.
Sumar la harina y el polvo de hornear tamizados.
Incorporar el ron y las avellanas peladas y tostadas.
Enmantecar y enharinar un molde en forma de corona.
Verter la preparación y llevar a horno precalentado.
Cocinar a temperatura media 10´.
Bajar la llama y cocer de 30 a 40´ más.
Apagar el fuego y dejar el budín en el horno 10´.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con algunas avellanas.

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