Masa básica para tarta dulce (con naranja)

  • Harina 0000 300 g
  • azúcar impalpable 150 g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • manteca 200 g
  • ralladura de 1 naranja
  • huevos 3
  • fécula de maíz 50 g

Cernir la harina con la fécula, el polvo de hornear y el azúcar.
Añadir la manteca fría cortada en trocitos.
Trabajar con una espátula o cornet para formar un arenado.
Añadir la ralladura de naranja y los huevos ligeramente batidos.
Mezclar hasta formar una masa tierna.
Trabajar siempre con el cornet o la espátula sin tocar con las manos.
Guardar el bollo en un film o en una bolsa de nylon y llevar a la heladera.
Dejar reposar 30´ o más antes de utilizar.

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