Ñoquis cuadrados

  • Agua 2 ½ tazas
  • aceite 1 cdita
  • sal 1 cdita
  • huevos 2
  • harina de maíz 1 taza
  • queso rallado
  • espinaca o acelga 1 atado
  • salsa de tomates 500g

Hervir el agua y agregar la harina de maíz, cocinar a fuego bajo 10´, revolver para que no se agrume.
Retirar del fuego y agregar los huevos batidos, el queso rallado y la espinaca o acelga cocida al vapor y escurrida.
Procesar y extender sobre asadera aceitada.
Hornear, cortar cuadraditos.
Dejar enfriar.
Cubrir con la salsa de tomates, el queso rallado y gratinar al horno.

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