Ñoquis de ricota y espinaca

  • Ricota 1 kg
  • espinaca 200 g
  • harina 300 g
  • sal
  • pimienta
  • queso provolone 150 g

Blanquear la espinaca en agua hirviendo unos segundos.
Escurrir, dejar enfriar y procesar hasta formar un puré.
Salpimentar a gusto la ricota.
Incorporar la espinaca y el provolone rallado.
Añadir la harina, mezclar bien y formar una masa tierna.
Dividir en porciones y formar rollitos.
Cortar en trocitos y marcarlos si gusta con un tenedor.
Cocer en agua hirviendo con sal.
Retirar y escurrir cuando los ñoquis suban a la superficie.
Servir con salsa a gusto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *