Brioches

  • Harina 400g
  • levadura seca 5g (½ sobre)
  • sal fina
  • azúcar 1 cda
  • huevos 3
  • manteca 175g
  • leche tibia c/n
  • huevo batido

Cernir la harina con una pizca de sal, la levadura seca y el azúcar.
Añadir la manteca blanda, los huevos y leche tibia para formar una masa lisa y suave.
Taparla y dejar leudar en lugar tibio.
Cuando esté algo leudada amasar y dejar descansar nuevamente, repetir esta operación una vez más.
Cortar trocitos de masa y formar bollitos, ubicarlos en moldes enmantecados y enharinados.
Hacerles un hoyito en el centro y colocar en él una pelotita hecha con la misma masa; dejar levar al doble.
Pintarlos con huevo batido y cocinar en horno mediano.

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