Masas secas rellenas

  • Masa:
  • manteca 250 g
  • huevos 5
  • harina 450 g
  • sal 2 cditas
  • pimienta 1/2 cdita
  • polvo de hornear 1 cda
  • pimentón 1 cda
  • Relleno:
  • queso blanco 500 g
  • ciboulette picada 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • queso roquefort 100 g
  • apio picado 1 tallo
  • Varios:
  • castañas de cajú 50 g
  • cerezas en almíbar 50 g

Masa: batir la manteca a punto pomada.
Añadir los huevos uno a uno.
Tamizar la harina, la sal, la pimienta y el polvo para hornear.
Incorporar al batido lentamente, mezclando con cuchara de madera.
Sumar el pimentón y mezclar bien para una preparación homogénea.
Colocar la masa en una manga con boquilla rizada.
Formar conchillas de unos 5 cm de largo sobre una placa.
Decorar 1/4 parte de las masitas con castañas de cajú saladas.
Y otra cuarta parte con cerezas en almíbar.
Llevar a horno precalentado a temperatura medio caliente.
Cocer hasta dorar ligeramente, retirar y dejar enfriar.
Relleno: dividir el queso blanco en dos recipientes.
A una parte del queso sumar sal, pimienta y ciboulette picada.
A la otra parte añadir el roquefort desmenuzado y el apio picado finamente.
Distribuir la crema de ciboulette sobre la mitad de las masitas sin decorar.
Y la crema de roquefort sobre la otra mitad.
Cubrir las masitas rellenas de ciboulette con las decoradas con cerezas.
Y las de roquefort con las decoradas con castañas de cajú.

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