Rock cakes

  • Manteca 75g
  • azúcar 100g
  • harina 240g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • sal ¼ cdita
  • huevos 2
  • cáscara rallada de ½ limón
  • nueces picadas 2 cdas
  • pasas de uva ½ taza

Batir la manteca con el azúcar a punto crema, añadir la harina tamizada con el polvo y la sal, alternando con los huevos batidos.
Sumar la ralladura, las nueces y las pasas, mezclando bien.
Colocar este batido por cucharaditas sobre una placa enmantecada y cocinar en horno caliente 15´.

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