Delicado stollen

  • ricota 150g
  • ralladura de naranja 2 cdas
  • cascaritas de naranja confitadas ½ taza

Preparar la masa para pan dulce, incorporar a los huevos ricota y ralladura de naranja.
Amasar, acomodar en un bol y dejar levar.
Agregar cascaritas de naranja confitadas picadas.
Volver a amasar y estirar sobre la mesa espolvoreada con harina.
Dar forma de pan alargado y acomodar en una fuente para horno enmantecada.
Dejar levar al doble de su volumen.
Pintar con huevo batido, cubrir con almendras y cascaritas confitadas y cocinar en horno moderado unos 30´.
Dejar enfriar y decorar con hilos de glasé de naranja o chocolate.

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