Figacitas de manteca

  • Harina 1kg
  • sal 4 cditas de té
  • manteca 60g
  • levadura seca 10g
  • agua 600 cc

Cernir la harina con la sal, la levadura y una pizca de azúcar, agregar la manteca en pomada y el agua tibia, mezclar bien y amasar hasta lograr un bollo liso, dejar reposar 30¨, en lugar tibio y tapado con polietileno.
Formar bollitos y acomodarlos en placa enharinada.
Dejar descansar otra media hora.
Aplastar los bollitos logrando pancitos redondos y dejar levar una vez más.
Cocinar en horno moderado unos 15 o 20 minutos.
No deben dorarse.

Con esta cantidad se logran mas de 40 figacitas deliciosas.

8 pensamientos en “Figacitas de manteca

  1. maria rosa en dijo:

    buenisimas las figacitas de manteca, las comieron todas, un exito muchas gracias Maria Rosa

  2. Cuanto me alegra el resultado María Rosa.
    Saludos.

  3. no entiendo levadura seca?……..no es levadura fresca?
    dimelo….asi lo ago… que se ve que es bueno

  4. Lola:
    Hay dos tipos de levadura la fresca y la instantánea o seca.
    Por cada 40 g de levadura fresca se utilizan 10 g de la instantánea.
    Atte.

  5. graciela en dijo:

    Hola, se pueden hacer de un dia para otro? gracias

  6. Graciela
    En verdad lo mejor es comerlas en el dia.
    Si queres podes preparar la masa el dia anterior y reservar el bollo en la heladera, envasado en una bolsita de nylon.
    Al dia siguiente retirar la masa del frio, armar los bollitos, dejarlos leudar, formar las figacitas y dejarlas levar nuevamente antes de cocinar.
    El tiempo de leudado va a ser mayor pues la masa estuvo al frio y necesita entrar en calor.
    Atte

  7. hola, primero querís felicitarte por el blog genial que tenés!! por favor esas recetas, una mas sabrosa que otra!! 10000 felicitaciones!! te cuento que hice las figacitas, pero algo mal seguro, porque me quedaron duras, crocantes, secas…. se te ocurre que pudo haber pasado? mil gracias !!

  8. Hola Mafe
    Te aseguro que las preparo habitualmente y quedan tiernas y frescas.
    Si resultaron duras y secas puede ser por falta de leudado, por un excesivo tiempo de cocción o porque se arrebataron (es decir se cocinaron a fuego muy alto).
    No te des por vencida y prepara aunque sea la mitad que vas a tener resultados satisfactorios.
    Saludos.

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