Pizza a la parrilla
- Harina común 500g
- sal 1 cdita
- levadura seca ½ sobre
- agua 200 cc
- aceite 2 cdas
- morrón rojo 1
- choclos 3
- tomates cubeteados 1 lata
- muzzarella 300g
- cebolla de verdeo 2
- sal
- pimienta negra
- orégano
- aceite de oliva
Mezclar la harina con sal, levadura, una pizca de azúcar y unir con agua y aceite.
Amasar hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
Dejar levar hasta el doble de su volumen.
Relleno: quemar el morrón sobre las brasas o un tostador, pelarlo y cortarlo en cubos.
Dorar los choclos sobre la parrilla o al horno y desgranarlos.
Mezclar el morrón, el choclo, los tomates y los condimentos.
Estirar la masa en forma rectangular, colocar sobre la parrilla y dorarla (también la puede hornear, en pizzera aceitada).
Girar la prepizza y cubrirla con el relleno.
Distribuir encima la muzzarella y la cebolla de verdeo picadas finamente.
Rociar con unas gotas de aceite de oliva y dorar hasta derretir el queso.
Octubre 10th, 2006 12:43
Y que se puede agregar ??? Creo que despues del horno de barro, lo MAS MEJOR es hacer una pizza a las brasas, …. un evento terriblemente social, y si el “pizzero” tiene dos dedos de frente, quedara como un Duke….
Les escribo desde Israel, y si hay algo que un israeli no se imagina,,,es una pizza a la parrilla….
Saludos !!
Octubre 11th, 2006 10:21
Ariel:
¡Que bueno que escribas desde tan lejos, acercándonos un poco a través de la distancia!
Saludos.
Diciembre 23rd, 2006 13:38
Pregunta de un novato como hacer para poner el bollo estirado sobre la parrilla y que la masa no se escurra por la parrilla?
Diciembre 26th, 2006 20:55
Jose:
La masa tiene que ser bien firme para cocerla a la parrilla directamente.
Otra posibilidad es hacer una prepizza en pizzera y luego retirarla de dicho recipiente, colocar los ingredientes que gustes en su superficie y llevar al fuego nuevamente.
Atte.
Marzo 1st, 2007 16:49
Para Ariel!!!!!!
Muy Pronto estara tambien en israeel!!!!!!!!!
Marzo 14th, 2007 14:44
Como se debe hacer una pizza a la parrilla si se tienen ya las prepizzas congeladas. Va directo a la parrila, hay que descongelar primero?. Que tipo de molde se debe utilizar, etc.
Gracias
Marzo 14th, 2007 17:07
Mario:
Una vez hechas las prepizzas podés ubicarlas sobre la parrilla limpia para terminar la cocción.
Si están congeladas no hace falta descongelarlas.
Atte.
Enero 10th, 2008 03:32
TERESITA MAÑANA CON MI ESPOSO VAMOS HACER POR PRIMERA VEZ PIZZA A LA PARILLA, DESPUES TE ESCRIBO PARA DECIRTE COMO NOS SALIO. GRACIAS POR TAN HERMOSA PAGINA.
Enero 10th, 2008 08:44
Mabel:
Seguro esa pizza va a quedar para chuparse los dedos
Febrero 12th, 2008 14:59
Estimados, yo la hago cuando voy a la costa, la masa hay que hacerla un poco mas durita que la de horno, mucho calor de brasas, tapar el frente de la parrilla si se puede, estirarla con palote, un toque de abajo, darla vuelta y cargarle todo (yo hasta le pongo bananas saltadas en manteca y azucar) salsa, queso jamon etc etc. No paran de chuparse los dedos.
Salutti
Febrero 12th, 2008 23:39
Buenísimo, gracias Sergio!!!
Julio 30th, 2008 13:59
hola, quiero saber si se puede hacer una prepizza en el horno y luego llevarla a la parrilla. Quedará rica???
Julio 30th, 2008 14:15
Mary:
Sí he hecho la prepizza al horno, debe quedar apenas dorada.
Luego se cubre en la forma deseada y se la lleva a la parrilla para terminar la cocción.
¡Queda exquisita!
Septiembre 26th, 2008 19:41
Hola Teresita, soy Mercedes de La Plata, antes que nada deseo felicitarte por la página, ya que es muy práctica y tiene todo lo que necesito a la hora de alguna duda. Mi consulta es:
Podrías decirme que le puedo agregar a la pizza, que no sea la típica jamón y queso, tomate, huevo, salamin, etc.etc… Quisiera algo nuevo, algo novedoso, algo para sorprender!
Desde yá, muchas gracias!
Septiembre 29th, 2008 09:11
Mercedes:
Buscando pizza encontras formas de preparar masas y cubiertas.
Saludos.
Enero 18th, 2009 13:50
querida teresita:anoche nos reunimos en casa y se me ocurrio preparar mis primeras pizzas a la parrilla.te cuento…comimos galleta con muzarrella.jajjajajaja ¿las deje mucho al fuego?¿cuanto es el tiempo de coccion?muchas gracias¡¡¡¡¡seguire intentando¡¡¡¡
Enero 19th, 2009 14:52
Traté de hacer las pizzas a la parrilla, pero me quedan muy secas, casi galletas y el queso no se derrite, como lo soluciono? Gracias
Enero 22nd, 2009 09:21
Hunty y Sergio:
Las pizzas se pueden cocinar directamente a la parrilla o bien preparar prepizzas y luego terminar la cocción a las brasas, para derretir el queso.
No se colocan a fuego directo, se ubica la parrilla sobre las brasas.
Y sobre la parrilla se ubica la pizzera.
Se puede cubrir con otra pizzera para conservar el calor y derretir la muzarella en menos tiempo.
Las pizzas a la parrilla quedan crocantes, como las pizzas a la piedra y resultan muy sabrosas.
Atentamente.
Febrero 18th, 2009 14:34
Hola, quisiera que me facilites el paso a paso una vez hecha la maza,para la cocion, porque lo que no me queda claro es si la maza cruda la uvico sobre la parrilla o sobre una pizzera desde ya muy agradecida. Espero tu respuesta.
Febrero 18th, 2009 14:52
Marta:
Hay dos opciones podes preparar la prepizza en el horno, utilizando una pizzera, y luego terminar la cocción (una vez cubierta la pizza con los ingredientes que gustes) sobre la parrilla.
O bien cocinar la masa directamente sobre la parrilla, se cocina la pizza de un lado, se da vuelta, se distribuye la cubierta y se termina la cocción.
Atte
Febrero 23rd, 2009 18:49
Yo hice la masa y les dí un toque en el horno. Mi marido las cocinó en la parrilla y quedaron perfectas. la masa, siempre la misma…(para horno y parrilla) Suerte
Marzo 18th, 2009 11:21
Hola queria felicitarte por la pagina, es de gran ayuda para aquellos que quieren agazajar a invitados o se estan iniciando en el camino de la buena cocina como es mi caso. Saludos a todos.
Marzo 25th, 2009 10:46
Gracias Vichi y Emiliano
Saludos.
Marzo 25th, 2009 11:11
Hola! Mirá este fin de semana invite a unos amigos a comer pizza a la parrilla… quería pedirte si tenes algun consejo o “TIP” para que la masa quede crocante en la base pero esponjosa… (Pregunto porque hace un par de semanas comi una pizza a la parrilla en casa de un conocido de mi novia que le quedaron asi pero no me da para llamarlo y preguntarle! Mil gracias!
Marzo 26th, 2009 09:22
Alejandro:
Para esta pizza se prepara la masa siguiendo la receta básica.
Se deja leudar el bollo al doble de su volumen; se arman las prepizzas y se disponen en pizzeras. Se dejan levar nuevamente y se hornean a fuego medio alto, tienen que quedar cocidas pero no doradas.
Se terminan de cocinar en la parrilla dónde formarán pisito y tomarán color, cuando ya tengan la cubierta y estén listas para servir.
Cocinándola así la pizza a la parrilla puede quedar crocante y tierna a la vez.
Atte.
Marzo 26th, 2009 13:54
Hola Tere
Voy a preparar prepizza a la parrilla. Si no entendi mal la prepizza se cocina en la parrilla utilizando una pizzera….y la pre pizza no debe estar muy dorada para que no se seque. Es asi?
Marzo 27th, 2009 09:12
Mirta:
La prepizza se puede preparar en pizzera al horno o directamente a la parrilla, debe quedar cocida pero no dorada.
Se coloca la cubierta elegida y se termina la cocción sobre la parrilla hasta dorar a gusto, para que quede más o menos crujiente.
Atte.
Abril 5th, 2009 20:12
teresita, podes darme la receta de la masa para la parrilla? si es mas dura o consistente supongo que cambiaran las proporciones de agua y aceite, gracias y besos
Abril 9th, 2009 15:21
Sandra:
La masa indicada en esta receta es para la pizza a la parrilla.
Lleva 200 cc de agua cada 500 g de harina. Para una masa básica, la proporción es de 300 cc de líquido cada medio kilo de harina.
Atte.
Abril 13th, 2009 16:58
MUY BUENA PAGINA, LES CUENTO QUE EN EL CUMPLE DE MI HIJA, HICE 18 PIZZAS A LA PARRILLA, SIN TENER EXPERIENCIA EN LA PRACTICA, PEROO SALIERON DE RICASSSS
Abril 15th, 2009 13:32
Hola a todos, yo habia comentado la receta el 18 de marzo y despues me olvide de contar como me fue el fin de semana que tenia amigos a comer, bueno me fue barbaro quedaron realmente satisfechos en cuanto al sabor pero me falto hacer mas cantidad. Muchas gracias por haberme ayudado a preparar mis primeras pizzas a la parrilla.
Abril 15th, 2009 14:13
Me alegra Emi que hayas tenido una buena experiencia; gracias por tenerlo presente y así comentarlo.
Saludos.
Abril 25th, 2009 20:38
TERESITA:
VOY A COMPRAR UNAS PIZZAS PARA HORNEAR, LA MASA VIENE MAS BIEN CRUDITA(NO DORADITA) Y LAS QUIERO HACER A LA PARRILLA (SOMOS 20 PERSONAS). LA PREGUNTA ES LAS PIZZAS VAN SOBRE LA ASADERA? Y LA OTRA A QUE ALTURA SE PONE LA PARRILLA DEL FUEGO?
ME RECOMENDAS TAPAR LAS ASADERAS PARA UNA MAS RAPIDA COCCION, GRACIAS
Abril 26th, 2009 10:34
Juan Pablo:
Al ya estar medio cocida la masa, la podés poner sobre la parrilla directamente.
Así, el sabor resulta especial…
Luego podés tapar la pizza con una pizzera para dar mayor calor y que la muzarella se derrita.
La altura de la parrilla es la misma que para cocinar un asado, se cocina a las brazas, no a fuego directo.
Bon appetit.
Mayo 7th, 2009 10:19
TERE. Soy mas que novato y creo que lo confirmo con la pregunta que te voy hacer, quisiera que la pizza sea agridulce hay alguna recomendación al respecto desde ya muchas gracias y tu web Barbara!!!
Mayo 7th, 2009 14:08
Omar:
Para la cubierta de la pizza agriculce podes utilizar: jamón cocido o panceta ahumada, muzarella, palmitos y ananá en almíbar o melón fresco.
Otra opción: muzarella, roquefort y cerezas al marrasquino.
Otra posibilidad: pollo cocido en láminas, manzanas verdes en rodajas finas, parmesano y muzarella rallados.
Todos los ingredientes mencionados dispuestos sobre salsa de tomate, condimentada con sal, ají molido y orégano.
Saludos.
Mayo 25th, 2009 11:45
me gustaria tener fotos de variedades de pizza y resetas de la q se pueden hacer.gracias
Junio 4th, 2009 19:31
Teresita sabés como puiedo hacer para armarme de material que me indique como como cocinar en horno de barro?. Mi nombre ees aimar y vivo en Lincoln provincia de Bs as Argentina
Junio 11th, 2009 11:58
Aimar:
Hay bibliografía al respecto.
Te dejo un link para que veas el encendido del horno por Martiniano Molina.
Atte.
Junio 26th, 2009 21:53
hola como estan, bueno mi consulta es, la masa se pre-cocina antes o es la pone a la parrilla directamente con el relleno.
Junio 29th, 2009 11:30
Luis Bruno:
Primero se cocina la masa formando prepizzas.
Luego se cubre con el relleno elegido y se termina de cocinar.
Las prepizzas se pueden hacer directamente sobre la parrilla o bien utilizar un molde o pizzera.
Atte.
Julio 10th, 2009 18:23
Hola Teresita, te comento que tengo 15 años y me gusta cocinar. Bueno, voy a intentar hacer la prepizza en el horno y luego pasar a la parrilla, luego comento como salió. Muchas gracias por tu atención! Saludos desde Rosario, Argentina.
Julio 25th, 2009 21:43
Una pregunta,como hago para hacer en la parrilla prepizzas compradas y que no se me quemen?.Por que intente y antes que se derrita el queso se pone muy crocante la prepizza.
Muchas gracias Tere.
Julio 27th, 2009 09:33
Marcela:
No hay que cocinar a fuego directo, la pizza se cocina sobre las brasas.
Podes cubrir la superficie para que el queso se derrita con mayor prontitud.
Atte.
Septiembre 7th, 2009 13:32
Necesitaría que me ayudaran. Las pizzas a la parrilla me salen muy buenas. Excepto las de cebollas. Debe haber un detalle que no conozco. Hay que darles un tratamiento previo a las cebollas para que queden como en la pizzeria?. Les agradeceré que alguién me pueda ayudar
Muchas Gracias Horacio
Septiembre 7th, 2009 17:16
Horacio:
No se como las preparan en las pizzerias.
En casa cortamos las cebollas en rodajas finas y las cocinamos con un poquito de aceite hasta que queden tiernas y transparentes.
Se condimentan con sal, una pizca de azucar y pimienta.
Se incorpora un poquito de queso rallado y listo.
Ya se puede cubrir la prepizza con la mezcla de cebollas y si se quiere con muzarella.
Atte.