Pizza a la parrilla

  • Harina común 500g
  • sal 1 cdita
  • levadura seca ½ sobre
  • agua 200 cc
  • aceite 2 cdas
  • morrón rojo 1
  • choclos 3
  • tomates cubeteados 1 lata
  • muzzarella 300g
  • cebolla de verdeo 2
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano
  • aceite de oliva

Mezclar la harina con sal, levadura, una pizca de azúcar y unir con agua y aceite.
Amasar hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
Dejar levar hasta el doble de su volumen.
Relleno: quemar el morrón sobre las brasas o un tostador, pelarlo y cortarlo en cubos.
Dorar los choclos sobre la parrilla o al horno y desgranarlos.
Mezclar el morrón, el choclo, los tomates y los condimentos.
Estirar la masa en forma rectangular, colocar sobre la parrilla y dorarla (también la puede hornear, en pizzera aceitada).
Girar la prepizza y cubrirla con el relleno.
Distribuir encima la muzzarella y la cebolla de verdeo picadas finamente.
Rociar con unas gotas de aceite de oliva y dorar hasta derretir el queso.

61 pensamientos en “Pizza a la parrilla

  1. Hola Marcelo
    La preparacion de pizzas nos permite hacerlas con anticipacion.
    Incluso podes hacer prepizzas uno o dos dias antes.
    Si vas a dejar los bollos de masa para que leuden no conviene que sea por tantas horas porque se pasan de punto.
    Saludos desde Buenos Aires.
    PD acabo de llegar de unas pequenas vacaciones en Sta Rosa de Calamuchita. Que bella es tu provincia!

  2. Hola! para cuantas persona mas o menos rinde la pizza hecha con estos ingredientes?

  3. Hola Beli
    Con medio kilo de harina podes hacer dos pizzas.
    Se cortan en 8 porciones cada una.
    De acuerdo a lo que coma cada comensal será el rendimiento.
    Atte

  4. HOLA !!!!

    Decime, sacame una duda puedo hacer prepizza a la parrilla y terminarla despues en el horno a gas, queda el aspecto de pizza a la parrilla????

  5. Hola David
    Yo preparo las prepizzas al horno y las pizzas a la parrilla.
    No sé cómo quedan siguiendo el camino inverso.
    Atte

  6. Juan
    Despues me contas que tal te parecio?

  7. Hola me enganche en el Foro, les cuento que suelo hacer pizza a la parrilla, siempre hacemos la prepizza primero y luego le damos el último toque a las brasas; para ello el calor del fuego debe ser parejo en lo posible que las brasas estén “blancas” y no muchas; una vez colocada la prepizza con todos sus ingredientes, tapamos la pizza, para ello usamos las cajas de cartón de las pizzerias un de las tapas,previo mangazo,de está manera el calor es envolvente y la muzzarella se derite mejor, eso si a medida que vamos cocinando van saliendo mejor, no se asusten si la primera sale quemada, hay que regular la cantidad de carbón y adelante que es un manjar; ahora nos hemos comprado unas pizzeras de barro, veremos como salen…Un abrazo…

  8. Gracias Oscar por tu aporte y consejos.
    Saludos cordiales

  9. Juan Gabriel en dijo:

    Hola Teresita me un pizzero me dijo que cuanto mas ceros tenga la harina mejor te va a quedar. vistes que en las mayorías de las recetas dicen harina y no especifican. Quisiera saber eso y también quería saber si le agrego algo de manteca me queda mejor?? mas crocante?? Ah me olvidaba,tengo que hacer unas pizzetas el viernes a la noche y quería hacer la masa antes de irme al trabajo y dejarla en la heladera unas 10 horas para después prepararlas que me sugiere?? Gracias>>

  10. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Juan
    En general las pizzas se preparan con harina 000 pero podes usar una más refinada de 0000 tal como te aconsejaron (yo la uso también).
    Nunca probé agregar manteca, con aceite neutro queda muy bien.
    Si haces la masa con tanta anticipación las vas a tener que guardar en la heladera, aún con frío leuda, para que no se pase de punto. Luego se desgasifica, se arman las pizzetas y se dejan leudar al doble de su volumen.
    Éxitos en la cocina!!!

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