Brochettes de fruta caramelizada

  • Ananá 400 g
  • naranjas grandes 2
  • peras 2
  • frutillas 4
  • azúcar negra 120 g
  • miel 2 cdas
  • ron 150 cc
  • manteca 40 g

Lavar, secar y cortar en gajos finos las naranjas, sin pelar.
Cortar el ananá pelado en cubos.
Lavar, secar y cortar en cubos las peras, sin pelar.
Cortar las frutillas a la mitad (si son grandes), sino utilizarlas enteras (en ese caso hacen falta 8).
Ensartar la fruta en pinchos largos de madera, alternando los colores y sabores.
Derretir la manteca y dorar las brochettes de ambos lados, a fuego vivo durante 2´.
Espolvorear con azúcar y dejar que ésta se derrita.
Bañar con ron, añadir la miel y dejar caramelizar.
Servir enseguida.

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