Ananá merengado

  • ananá 1
  • ensalada de frutas 1 lata
  • cointreau 1 copa
  • jugo de 1 naranja
  • amarettis molidos 1 taza
  • claras 3
  • azúcar 6 cdas
  • azúcar impalpable 1 cda

Cortar una tapa a lo largo al ananá limpio, ahuecarlo.
Picar la pulpa, mezclarla con la ensalada de frutas picada (puede usar 2 tazas de fruta fresca, endulzada).
Rociar la fruta con el cointreau y el jugo de naranja.
Añadir los amarettis molidos, mezclar y rellenar el ananá.
Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
Cubrir el ananá, espolvorear con azúcar impalpable y gratinar a horno fuerte.
Servir.

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