Bread pudding

  • Miga de pan ½ kg
  • leche 1 ½ l
  • yemas 7
  • claras 5
  • azúcar 200g
  • canela 1 cdita
  • ralladura de limón 1 cda
  • manteca derretida 70g
  • coñac 2 cdas
  • nueces picadas 2 cdas
  • pasas de uva 100g
  • merengue de 2 claras

Remojar la miga de pan en la leche.
Batir las yemas y las claras con el azúcar, agregar la miga remojada, la canela, la ralladura, la manteca derretida, el coñac, las nueces y las pasas de uva sin semillas.
Verter en molde enmantecado y cocinar en horno a temperatura media.
Retirar del horno; preparar el merengue batiendo las claras con 6 cdas de azúcar y cubrir con éste el budín.
Llevar al horno para gratinar.Dejar enfriar y servir.

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