Budín de pan y manzana verde

  • Pan lactal 1
  • manzanas verdes 5
  • huevos 4
  • leche 750 cc
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar 2 tazas

Colocar una taza de azúcar en el molde a utilizar.
Llevar a la hornalla a fuego medio.
Dejar que comience a dorar y remover el molde para caramelizar.
Apagar el fuego y extender el caramelo en forma pareja para cubrir el fondo.
Quitar la corteza al pan lactal.
Pelar, quitar las semillas y cortar en rodajas finas las manzanas.
Cuando el caramelo esté sólido acomodar una capa de rodajas de manzana.
Sobre ellas una capa de rodajas de pan.
Y seguir alternando capas de manzana y pan hasta completar.
Batir los huevos, el azúcar, la leche y la ralladura de limón.
Volcar sobre las capas de pan y manzana.
Dejar reposar 15 minutos.
Si es necesario agregar más leche para que el pan quede empapado.
Cocinar al horno, a baño maría, 50 o 60 minutos.
Retirar cuando el budín esté dorado y levemente inflado.
Dejar enfriar y servir con crema o salsa de caramelo.

2 pensamientos en “Budín de pan y manzana verde

  1. Hola Teresita, que tamaño el pan lactal? El grande?

  2. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Luis
    Sí uno grande; ¿estás por cocinar?
    Bon Appetit

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