Budín de zapallo y naranja

  • Leche ¾ l
  • jugo de 6 naranjas
  • ralladura de naranja
  • azúcar 350g
  • fécula de maíz 150g
  • puré de zapallo 300g

Puré de zapallo: cocinar 700g de zapallo, cortado en trozos con cáscara.
Retirar, escurrir, pelar y hacer puré, reservar.
Disolver la fécula en ¼ l de leche y unir a la leche restante, cocinar un momento y añadir el jugo de naranja, la ralladura de 1 o 2 naranjas, el azúcar y el puré anterior.
Cocinar unos minutos y verter la preparación en budinera acaramelada, dejar enfriar.
Desmoldar y servir acompañado de crema batida.

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