Copa de melón

  • Meloncitos 2 de 1/2 kg c/u
  • durazno 1
  • frutillas pequeñas 100 g
  • queso blanco 200 g
  • azúcar o edulcorante
  • esencia de vainilla
  • soda
  • hojas de menta

Cortar los meloncitos al medio, quitar las semillas y la pulpa.
Dar vuelta las cáscaras para escurrir bien.
Batir el queso (entero o descremado) con azúcar o edulcorante a gusto.
Perfumar con esencia de vainilla y agregar un chorrito de soda.
Llevar al freezer y dejar helar.
Retirar del frío, batir bien y volver a colocar en el freezer.
Rellenar el melón con la pulpa del mismo, cortada con cucharita en bolitas.
Sumar la crema de queso helada y decorar con trocitos de durazno.
Completar con mitades de frutillas y hojitas de menta.

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