Crema con kiwis

  • Kiwis 4
  • chocolate para taza 60 g
  • vainillas
  • brandy 1 copita
  • leche 400 cc
  • yemas 3
  • harina 30 g
  • l}cáscara de limón
  • azúcar 100 g
  • crema de leche 150 cc
  • azúcar impalpable 1 cda

Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.
Colocarlos en un bol y bañarlos con brandy.
Espolvorearlos con 20 g de azúcar y dejar macerar media hora o más.
Batir las yemas con el resto de azúcar, añadir la harina y mezclar bien.
Incorporar poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente.
Sumar una cascarita de limón y cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver.
Retirar cuando haya espesado, es decir se nape la cuchara de madera.
Dejar enfriar bien.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable e incorporar a la crema pastelera.
Reservar un poco de chantilly para la decoración.
Cortar las vainillas en trocitos, picar el chocolate.
Distribuir los kiwis en el fondo de 4 copas o compoteras.
Cubrir con la crema.
Colocar encima las vainillas troceadas y el chocolate picado.
Decorar con kiwi cortado en rodajas y un copete de crema.
Servir frío.

Un pensamiento en “Crema con kiwis

  1. Esta receta en especial me llamó la atención, espero que me quede bien!!!!
    Te envío un cordial saludo desde Chihuahua, Chih. México.
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