Crema con kiwis
- Kiwis 4
- chocolate para taza 60 g
- vainillas
- brandy 1 copita
- leche 400 cc
- yemas 3
- harina 30 g
- l}cáscara de limón
- azúcar 100 g
- crema de leche 150 cc
- azúcar impalpable 1 cda
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.
Colocarlos en un bol y bañarlos con brandy.
Espolvorearlos con 20 g de azúcar y dejar macerar media hora o más.
Batir las yemas con el resto de azúcar, añadir la harina y mezclar bien.
Incorporar poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente.
Sumar una cascarita de limón y cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver.
Retirar cuando haya espesado, es decir se nape la cuchara de madera.
Dejar enfriar bien.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable e incorporar a la crema pastelera.
Reservar un poco de chantilly para la decoración.
Cortar las vainillas en trocitos, picar el chocolate.
Distribuir los kiwis en el fondo de 4 copas o compoteras.
Cubrir con la crema.
Colocar encima las vainillas troceadas y el chocolate picado.
Decorar con kiwi cortado en rodajas y un copete de crema.
Servir frío.
agosto 10th, 2010 20:35
Esta receta en especial me llamó la atención, espero que me quede bien!!!!
Te envío un cordial saludo desde Chihuahua, Chih. México.
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