Crepes suzette

  • Crepes o panqueques 12
  • manteca 50 g
  • jugo de naranja 50 cc
  • azúcar 2 cdas
  • ralladura de naranja 1 cdita
  • licor de naranja 50 cc
  • coñac 3 cdas

Preparar crepes delgadas, doblarlas en cuatro.
Acomodarlas en una fuente y bañarlas con manteca derretida.
Rociar con el jugo de naranja, espolvorear con azúcar y perfumar con la ralladura de naranja.
Calentar al horno.
Mezclar el licor de naranja con el coñac y calentar en un cucharón, sobre la llama, con cuidado, para que se encienda.
Volcar sobre los crepes calientes y servir inmediatamente, solos o acompañados de helado de vainilla.

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