Espuma de durazno y helado

  • Duraznos 4
  • gelatina de durazno 1/2 sobre
  • helado de durazno 1/2 kg
  • claras 4
  • azúcar 8 cdas
  • azúcar impalpable 2 cdas
  • queso crema 200 g

Hidratar la gelatina con 50 cc de agua fría.
Lavar, pelar y licuar los duraznos.
Calentar la gelatina e incorporar el licuado de durazno.
Añadir el azúcar impalpable y el queso crema; mezclar bien.
Batir las claras a nieve con el azúcar hasta lograr un merengue firme.
Servir en una copa o vaso una cucharada grande de helado.
Cubrir con una cucharada grande del licuado preparado.
Terminar con el merengue batido.

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