Espuma de mandarina y frutilla

  • Gajos de mandarina en almíbar 300 g
  • frutillas en almíbar 400 g
  • gelatina sin sabor 2 cditas
  • crema de leche 125 cc
  • crema ácida 125 g
  • almíbar c/n

Mezclar 60 cc de almíbar de mandarina con 120 cc de almíbar de frutilla.
Añadir la gelatina sin sabor y mezclar.
Disolver a baño maria y dejar reposar 10´.
Procesar o hacer un puré con las mandarinas y frutillas.
Mezlcar el puré de frutas con la gelatina disuelta.
Añadir la crema de leche batida espesa.
Sumar la crema ácida y mezclar.
Distribuir la preparación en copas y llevar a la heladera.
Dejar que cuaje y enfriar bien antes de servir.

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