Flan de chocolate sin huevo

  • Azúcar 200g
  • fécula de maíz 80g
  • leche 1 litro
  • chocolate para taza 100g
  • esencia de vainilla o licor de chocolate 2 cdas
  • crema de leche 200g
  • cacao amargo 2 cdas
  • caramelo para el molde

En un bol o cacerola colocar la leche, agregar la fécula y el azúcar, llevar al fuego hasta que comience a espesar.
Incorporar el chocolate cortado en trocitos, la esencia o licor y mezclar hasta que se derrita el chocolate.
Dejar entibiar.
Acaramelar una flanera y volcar la preparación anterior.
Llevar a la heladera 4 o 5 horas antes de servir.
Batir la crema con el azúcar hasta que quede levemente espesa.
Desmoldar el flan.
Al servirlo bañarlo con crema y espolvorear con un poquito de cacao amargo.
La flanera puede no estar acaramelada, pero si debe humedecerse antes de volcar el flan a enfriar.

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