Mousse de duraznos

  • Duraznos ¾ kg
  • huevos 4
  • jugo de 1 limón
  • leche condensada 1 lata
  • crema de leche 200cc
  • azúcar 100g

Procesar los duraznos, lavados y pelados, hasta hacer un puré.
Colocar 4 yemas en un bol, mezclarlas con el jugo de limón, la leche condensada y el puré de duraznos.Añadir la crema batida, con la mitad de azúcar, a punto chantilly.
Revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
Por último incorporar las 4 claras batidas a nieve con la otra mitad de azúcar.
Mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Llevar a la heladera 4 horas o más.
Decorar con gajos de duraznos.

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