Omelette surprise

  • Pionono 1
  • almíbar
  • ron
  • helado de crema
  • azúcar impalpable
  • Merengue:
  • yemas 5
  • azúcar 150g
  • claras 7

Merengue: batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, batir las claras a nieve y unir ambas preparaciones, mezclar suavemente.
Rociar el pionono con almíbar mezclado con ron.
Rellenar con helado de crema y enrollar.
Colocarlo en una fuente para horno y cubrirlo con el merengue.
Espolvorear con azúcar impalpable y gratinar en horno caliente.
Atención: la fuente con la omelette (arrollado) debe colocarse sobre hielo, en una asadera, y luego llevarla al horno.

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