Recetas Teresita

• Pan dulce 1
• whisky o cognac
• crema de leche 500 cc
• azúcar 2 a 4 cdas
• chocolate 200 g
• almendras peladas 250 g
• cerezas glacé 150 g
• ananá en almíbar 250 g
• nueces picadas 250 g

Quitar una tapa superior al pan dulce. Reservar.
Ahuecarlo con ayuda de un cuchillo filoso, dejando un borde de 1 cm de espesor.
Rociar las migas que extrae con whisky, cognac u otro licor.
Batir la crema de leche con azúcar a medio punto.
Mezclar las migas mojadas con la crema con movimientos suaves y envolventes.
Rellenar el pan dulce ahuecado alternando capas de: migas a la crema, chocolate en trocitos, almendras partidas, cerezas, ananá escurrido y cortado en cubitos y nueces picadas.
Repetir las capas hasta terminar.
Tapar el pan dulce con la tapa reservada.
Envolverlo en papel film, de aluminio o manteca y llevarlo al freezer hasta el día siguiente.
Ubicar el pan dulce en una fuente, salsear si gusta con salsa de chocolate y decorar a gusto con frutas secas o frescas.
Servir cortado en tajadas.
Salsa de chocolate: Rallar 150 g de chocolate para taza y disolverlo al fuego con 6 cucharadas de agua.
Retirar del fuego y añadir 50 g de manteca; mezclar bien con cuchara de madera para integrarla. Utilizar.

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