Pastel soufflé de pan y chocolate

  • Crema ½ taza
  • manteca 60g
  • azúcar ½ taza
  • chocolate 120g
  • esencia de vainilla
  • yemas 3
  • pan 5 rodajas
  • claras 3

Mezclar la crema con la manteca y una parte del azúcar.
Cocinar a bañomaría y llevar a ebullición, mezclando bien.
Apagar el fuego e incorporar el chocolate y la esencia.
Verter en un bol y batir con batidor de alambre.
Incorporar las yemas de a una mientras sigue batiendo.
Añadir el pan cortado en cubitos y por último las claras batidas a nieve con el resto de azúcar.
Mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Verter en molde enmantecado y azucarado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura entre moderada y alta.
Dejar enfriar y servir con helado, crema inglesa o salseado con chocolate.

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