Pastelera de ciruelas

  • Yemas 2
  • azúcar 4 cdas
  • fécula de maíz 2 cdas
  • leche 500 cc
  • ciruelas rojas 500 g
  • jugo y ralladura de limón
  • Varios:
  • vainillas o bizcochos dulces
  • leche o vino generoso

Mezclar las yemas con el azúcar.
Añadir la fécula y unir bien.
Incorporar la leche y batir hasta integrar los ingredientes.
Cocinar a temperatura moderada, revolviendo constantemente.
Dejar hervir y cocer hasta espesar la crema.
Añadir las ciruelas peladas y picadas.
Perfumar con jugo y ralladura de limón.
Servir en copas o compoteras sobre un colchón de vainillas o bizcochos dulces, remojados en leche o vino (marsala, moscato o mistela).

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