Peras y moras al jerez

  • Peras grandes 4
  • moras 100 g
  • azúcar 100 g
  • jerez 200 cc
  • canela en rama
  • limón

Pelar las peras, dejarles el cabito.
Rociar con jugo de un limón y colocarlas en una cazuela u olla.
Cortar la piel del limón en tiritas finas y añadir a las peras.
Bañar con el jerez y sumar el azúcar y las moras.
Incorporar 150 cc de agua y llevar al fuego.
Hacer hervir, bajar el fuego y cocinar lentamente.
Retirar cuando las peras estén tiernas, después de unos 45´.
Dejar enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Nota: en lugar de moras se pueden utilizar ciruelas o uvas.
Las peras se pueden reemplazar por manzanas.
Para verificar el punto de cocción pinchar las peras o manzanas con un tenedor.

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