Postre de coco

  • Coco rallado 100g
  • yemas 2
  • huevos 3
  • manteca 80g
  • azúcar 150g
  • esencia de vainilla
  • leche para ligar

Mezclar la manteca y el azúcar.Añadir las yemas una a una y luego los huevos enteros.
Sumar la esencia y el coco.
Agregar un poco de leche hasta lograr una masa blanda.
Acaramelar una budinera, verter en ella la preparación de coco.
Cocinar a bañomaría, en horno moderado hasta que quede firme.

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