Postre de ricota

  • Gelatina de frutillas 1 envase
  • gelatina sin sabor 20g
  • ralladura de limón
  • agua fría 1 taza
  • azúcar 200g
  • ricota 750g
  • crema de leche 200g
  • peras en almíbar
  • higos confitados

Preparar la gelatina de frutillas como indica el envase, verter en un molde y dejar enfriar bien.
Mezclar el agua con el azúcar, la gelatina sin sabor y un poquito de ralladura.
Calentar, revolviendo continuamente, retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que esté casi frío.
Agregar la ricota y la crema, mezclar bien.
Verter esta preparación sobre la gelatina de frutillas coagulada.
Llevar a la heladera y dejar enfriar bien hasta que quede consistente.
Para desmoldar, pasar rápidamente el molde por agua hirviendo.
Adornar con gajos de pera y trocitos de higo.

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