Tarta de ananá y hojaldre

  • Masa de hojaldre 1 disco
  • ananá en almíbar 1 lata
  • manteca 150 g
  • huevos 4
  • azúcar 75 g
  • crema de leche 100 cc
  • azúcar impalpable

Batir la manteca en pomada con el azúcar.
Añadir una a una las yemas.
Seguir batiendo hasta que quede una crema de color claro.
Añadir las claras batidas a nieve.
Sumar la crema de leche líquida.
Untar un molde de 24 cm de diámetro con manteca.
Verter el batido anterior.
Distribuir encima rodajas de ananá en almíbar.
Cubrir con la masa de hojaldre y presionar bien los bordes.
Pintar la superficie con yema batida o leche.
Cocinar al horno, a temperatura alta unos 40´.
Retirar cuando esté dorada.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Servir caliente o tibia.

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