Terrina de crema y frutas

  • Frutas frescas a elección
  • manteca 200 g
  • azúcar impalpable 200 g
  • almendra molida 200 g
  • crema de leche 150 cc
  • gelatina sin sabor 1 cda (7g)

Cortar la fruta elegida en rodajas. Secarla con un repasador.
Disolver la gelatina en 30 cc de agua caliente.
Mezclar la manteca blanda (en pomada) con el azúcar impalpable y el polvo de almendras.
Añadir poco a poco la gelatina, mezclando bien para integrar.
Incorporar la crema de leche batida, mezclar hasta conseguir una preparación homogénea.
Armar la terrina por capas, intercalando frutas y crema.
Llevar a la heladera.
Desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.
Decorar con frutos rojos y hojas de menta.

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