Salsa de manzana

  • Manzanas 350g
  • jugo de limón 6 cdas
  • caldo de ave 1 taza
  • cáscara de limón picada 30g
  • sal
  • una pizca de azúcar
  • canela ½ cdita (optativo)

Pelar los limones y reservar la cáscara, picarla finamente y cocinarla en agua hirviendo de 7 a 8 minutos.
Poner las manzanas, peladas sin semillas y cortadas en trozos, con el jugo de limón y el caldo, cocinar 20´.
Colocar esta preparación en un bol y añadir la cáscara de limón.
Agregar la sal, el azúcar y la canela.
Esta salsa es apropiada para acompañar pollo, pato o cerdo.

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