Salsa de puerros

  • Puerros 500g
  • cebolla picada 2 cdas
  • manteca 70g
  • estragón ½ cdita
  • vino blanco seco ½ vaso
  • crema de leche 100g
  • yema 1
  • sal y pimienta

Derretir la manteca en una cacerolita, añadir la cebolla, cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar la parte blanca de los puerros cortados en rodajas finas.
Agregar el vino, llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos.
Batir la yema con la crema y sumar a los puerros.Cocinar 5´.
Condimentar y servir.
Es ideal para acompañar pollos grillados y carnes blancas.

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