Salsa especiada

  • Ciruelas secas sin carozo remojadas y picadas 1 taza
  • caldo de carne 1 taza de té
  • manteca 3 cdas
  • jengibre molido ½ cdita
  • clavo de olor molido ¼ cdita
  • canela 1 cdita
  • pimienta ¼ cdita
  • vino tinto 2 cdas
  • vinagre 1 cda
  • azúcar negra 1 cda

Mezclar el caldo, el vino y el vinagre.Incorporar las especias y dejar reducir a fuego mediano hasta las 2/3 partes.
Añadir las ciruelas y cocinar 10´.
Agregar el azúcar negra, cocinar 5´ más.
Incorporar la manteca cortada en cubitos.
Mezclar y servir caliente.Es ideal para acompañar carnes, en especial la de cerdo.

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