Mayonesa II

  • Yemas 2
  • vinagre o jugo de limón 1 cda
  • aceite de oliva o maíz 1 taza
  • pimienta blanca
  • sal
  • mostaza 1 cdita (optativa)

Poner las yemas en un bol con sal, pimienta, mostaza y unas gotas de vinagre o jugo de limón.
Ir agregando el aceite en un chorro fino, revolviendo continuamente hasta espesar.
Añadir el vinagre o jugo restante y sazonar hasta lograr el sabor deseado.
Para acompañar carnes, verduras, legumbres, pollo…

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