Salsa pernod

  • Anís estrellado 1 vaina
  • Pernod 2cdas
  • manteca 200g
  • agua 125cc
  • sal
  • pimienta

Verter el agua en una cacerola pequeña con el anís y llevar a ebullición.
Reducir a fuego lento y dejar hervir 10´.
Agregar el Pernod y sin dejar de revolver, añadir gradualmente la manteca en trocitos.
Salpimentar.
Retirar del fuego y mantener la salsa a la misma temperatura, poniendo la cacerola en un recipiente con agua caliente, para que no se corte.
Maravillosa para acompañar mariscos.

2 pensamientos en “Salsa pernod

  1. Francisco Casal Rey en dijo:

    le falta un ingrediente!

  2. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Francisco
    Me podrías decir que falta.
    Gracias.

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