Salsa al vermouth

  • Manteca 2 cdas
  • harina 2 cdas
  • leche 1/2 l
  • yemas 2
  • azúcar 5 cdas
  • crema de leche 2 cdas
  • vermouth 3 cdas

Licuar la manteca con la harina y la leche caliente.
Verter en una cacerola y cocer a fuego suave, removiendo, hasta espesar.
Retirar y añadir las yemas batidas.
Incorporar el azúcar y la crema de leche batida espesa.
Sumar el vermouth y mezclar bien, en forma suave.
Hervir 1´ más, sin dejar de remover.
Servir en salsera.

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