Salsa aurora

  • Manteca 70 g
  • cebollas 2
  • fecula de maiz 1/4 taza
  • leche 1 taza
  • caldo de carne 1/2 taza
  • yema 1
  • crema de leche 1/2 taza
  • sal
  • pimienta
  • extracto de tomate 1 cda

Derretir la manteca, rehogar en ella las cebollas ralladas.
Agregar la fecula de maiz, la leche y el caldo.
Revolver continuamente y cocinar hasta que la preparacion espese.
Retirar del fuego y sumar la yema de huevo.
Incorporar la crema de leche y el extracto.
Salpimentar a gusto y calentar, removiendo constantemente con cuchara de madera.
Servir con pescado frito o asado, pastas o arroz.

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