Salsa de aceitunas

  • aceitunas verdes 1 taza
  • aceitunas negras 1 taza
  • ajo 2 dientes
  • caldo ½ taza
  • ralladura de 1 limón
  • ají molido ½ cdita
  • pimentón ½ cdita
  • orégano 1 cdita
  • aceite de oliva 3 cdas
  • sal y pimienta

Poner en una cacerolita el aceite de oliva, añadir el ajo machacado y las aceitunas escurridas y picadas.
Saltear unos minutos, agregar el caldo, la ralladura de limón y los condimentos menos el pimentón.
Cocinar 10´.
Al finalizar la cocción, sumar el pimentón.
Servir en salsera para que cada comensal se sirva a su gusto.
Ideal para acompañar pollo al horno.

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