Salsa fría para pescados

  • Cebollitas en vinagre 50 g
  • jugo de naranja 100 cc
  • jugo de limón 1 cda
  • ralladura de naranja 1 cdita
  • mostaza 1 cdita
  • sal
  • pimienta
  • yema 1
  • yogur natural 200 g

Picar las cebollitas y colocarlas en una cacerolita.
Añadir el jugo de naranja y cocinar hasta reducir a la mitad.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar el jugo de limón, la ralladura de naranja y la mostaza.
Sumar sal, pimienta, la yema y el yogur.
Licuar para conseguir una salsa uniforme.
Mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.
Batir bien antes de usar.

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